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我家的燜豬腳
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少年先瘋隊隊長

以前過年過節必備的一道菜，現在漸漸的少了。每家每戶的豬腳都有自己的味道，大概是家的味道，也是童年的味道！

時間:10-30分鐘
食材
豬腳 2斤
姜 少許
蒜頭 少許
冬菜 少許
料酒 2勺
醬油 5勺
南乳 1塊
紅糖 1勺
五香粉 1勺
老抽 1勺
美味香 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    豬腳洗淨，剁合適大小。
  • 步驟 2/15
    開水加薑片、料酒，放入豬腳，焯水。
  • 步驟 3/15
    豬腳撈出，洗淨。
  • 步驟 4/15
    準備好所有配料。
  • 步驟 5/15
    把醬油、南乳、紅糖、五香粉、美味香倒在一起，攪拌均勻。
  • 步驟 6/15
    熱鍋下油，下豬腳，表面煎至微黃。
  • 步驟 7/15
    打中火，在鍋中間放入薑片、蒜塊、冬菜煎至有香味。
  • 步驟 8/15
    倒入步驟五攪拌好的醬料。
  • 步驟 9/15
    翻炒均勻。
  • 步驟 10/15
    加入半碗水。
  • 步驟 11/15
    加入老抽，翻炒均勻後關火。
  • 步驟 12/15
    把豬腳和醬料全部放進高壓鍋。
  • 步驟 13/15
    開最大火力到高壓鍋上氣。
  • 步驟 14/15
    上氣後五分鐘，調至小火煮20分鐘即可出鍋。
  • 步驟 15/15
    成品。
小貼士

根據個人口味，適當調節烹飪時間，喜歡吃有嚼勁，可以縮短時間至10分鐘左右出鍋。

釋出於 2020-07-22
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