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水蘿蔔燒牛肉
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唯恐天下不亂仲

據說，牛肉最佳的蔬菜搭配就是蘿蔔，想做牛肉蘿蔔湯來的，只是他們爺倆不喜歡。

時間:1-2小時
食材
牛肉 800克
水蘿蔔 1個
食用油 1湯匙
食鹽 2克
生抽 20克
老抽 15克
滷肉料 適量
蔥 適量
冰糖 適量
清水 適量
雞精 2克
姜 適量
香菜 適量
蔥葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/28
    牛肉浸泡。
  • 步驟 2/28
    切厚片。
  • 步驟 3/28
    冷水下鍋焯水。
  • 步驟 4/28
    水開冷水洗去浮末備用。
  • 步驟 5/28
    所有調料。
  • 步驟 6/28
    熱鍋冷油。
  • 步驟 7/28
    油熱放調料和食鹽。
  • 步驟 8/28
    放牛肉翻炒。
  • 步驟 9/28
    放生抽。
  • 步驟 10/28
    放老抽。
  • 步驟 11/28
    炒均勻。
  • 步驟 12/28
    放酒菠蘿。
  • 步驟 13/28
    放清水。
  • 步驟 14/28
    蓋鍋蓋，大火煮開，改小火煮1小時。
  • 步驟 15/28
    煮好的牛肉。
  • 步驟 16/28
    水蘿蔔洗淨。
  • 步驟 17/28
    切滾刀塊。
  • 步驟 18/28
    熱鍋冷油，放八角和食鹽。
  • 步驟 19/28
    放蘿蔔翻炒。
  • 步驟 20/28
    放生抽翻炒均勻。
  • 步驟 21/28
    放牛肉及肉湯。
  • 步驟 22/28
    蓋鍋蓋，中火煮至湯汁不多，改大火收汁。
  • 步驟 23/28
    蔥葉和香菜洗淨。
  • 步驟 24/28
    切末。
  • 步驟 25/28
    放菜末和雞精。
  • 步驟 26/28
    翻炒均勻即可。
  • 步驟 27/28
    裝盤。
  • 步驟 28/28
    成品。
小貼士

蘿蔔一定要單獨炒一下再放牛肉裡燒，更入味。

釋出於 2020-07-03
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