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山藥燒羊排
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喲官卦侍萄

羊排一塊，我說烤著吃，少爺說不吃，少爺他爹說要燒著吃。

時間:1-2小時
食材
山藥 400克
羊排 250克
食用油 1湯匙
食鹽 2克
生抽 20克
老抽 10克
滷肉料 適量
蔥 適量
雞精 1克
清水 500克
白糖 10克
姜 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    山藥去皮切粗條。
  • 步驟 2/17
    冷水下鍋。
  • 步驟 3/17
    燒開鍋，撈出過冷水。
  • 步驟 4/17
    羊排焯水，洗去浮末備用。
  • 步驟 5/17
    熱鍋冷油，油熱放食鹽。
  • 步驟 6/17
    滷肉料及蔥姜備好。
  • 步驟 7/17
    放調料及羊排。
  • 步驟 8/17
    放生抽。
  • 步驟 9/17
    放老抽。
  • 步驟 10/17
    放酒菠蘿。
  • 步驟 11/17
    炒均勻。
  • 步驟 12/17
    放白糖，炒勻。
  • 步驟 13/17
    加清水。
  • 步驟 14/17
    中小火燉1小時。
  • 步驟 15/17
    放山藥。
  • 步驟 16/17
    大火燉20分鐘，再收汁，湯汁不多的時候放蔥花和雞精。
  • 步驟 17/17
    成品。
釋出於 2020-07-03
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