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菠菜豆沙青團
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微光傾城含萱
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時間:1-2小時
食材
糯米粉 300g
澄粉 100g
豆沙 適量
菠菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    開水倒入澄粉中。
  • 步驟 2/5
    加入糯米粉。菠菜燙燙，加適量水在豆漿機打成汁，用網過濾出來汁，分批倒入糯米粉中。和麵時可加入適量食用油，菠菜汁可微微加熱，這兩個方法都可以增加和麵粘性。（我就是一開始雖然活成團，但是總斷層裂開）面活好醒上10分鐘。
  • 步驟 3/5
    取一小塊麵糰，窩成小碗狀，擠入豆沙餡，我買的杞參牌的特別甜，沒加很多餡。收口後把青團揉圓。
  • 步驟 4/5
    篦子放上不沾油紙，把青團放入。涼水大火開始蒸，開鍋後7-8分鐘即熟。關火後把篦子離開火，開啟鍋蓋。如果時間過長，容易塌下去。糯米不太容易消化，一次少吃一點。
  • 步驟 5/5
    吃的時候，突然想到，如果餡料再加點芝士碎應該也會好吃吧。菠菜汁只起到了加顏色的作用，吃不出來菠菜味。
釋出於 2020-07-24
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