jxcaipu logo
酸菜牛雜
9.1萬 熱度 126 收藏
稅彥地平線的憂傷

休息日買了一些牛雜回家滷著吃，LG說想吃點開胃的，正好家裡有貓自制的酸菜，配點青紅椒，酸酸辣辣的很開胃，並且牛雜切的也較大塊，可以大口地吃肉，很過癮的喲。

時間:10-30分鐘
食材
酸菜 200克
滷牛雜 400克
青紅椒 100克
蔥薑蒜 50克
油 適量
鹽 0.5茶匙
糖 2.5茶匙
生抽 1茶匙
蠔油 0.5茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛雜事先滷熟，可以適當地滷的軟爛點，酸菜洗淨，再備些蔥薑蒜，青紅椒。
  • 步驟 2/7
    滷牛雜切大厚片，酸菜切抹刀片，蔥薑蒜改刀，青紅椒切小段。
  • 步驟 3/7
    起鍋爆香蔥薑蒜。
  • 步驟 4/7
    酸菜與滷牛雜入鍋翻炒。
  • 步驟 5/7
    炒至酸菜沒有水汽時，放入適量開水，並調入鹽，糖，生抽，蠔油。
  • 步驟 6/7
    燒至酸菜與滷牛雜軟熟，加入青紅椒。
  • 步驟 7/7
    翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

1.酸菜與滷牛雜已經有鹹味，再放調料時一定要酌情加入。

2.適量多些糖可以很好地中和酸鹹度，同時也可增鮮。

3.滷牛雜事先滷好，切大厚片吃起來更過癮喲。

釋出於 2020-07-22
194
相關菜譜
寫評論