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酸菜牛雜
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武十九之夏

休息日買了一些牛雜回家滷著吃，LG說想吃點開胃的，正好家裡有貓自制的酸菜，配點青紅椒，酸酸辣辣的很開胃，並且牛雜切的也較大塊，可以大口地吃肉，很過癮的喲。

時間:10分鐘內
食材
牛雜 500g
酸菜 350g
青紅椒 100g
蔥薑蒜 50g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛雜事先滷熟，可以適當地滷的軟爛點，酸菜洗淨，再備些蔥薑蒜，青紅椒。
  • 步驟 2/6
    滷牛雜切大厚片，酸菜切抹刀片，蔥薑蒜改刀，青紅椒切小段。
  • 步驟 3/6
    起鍋爆香蔥薑蒜。
  • 步驟 4/6
    酸菜與滷牛雜入鍋翻炒。
  • 步驟 5/6
    炒至酸菜沒有水汽時，放入適量開水，並調入鹽，糖，生抽，蠔油。
  • 步驟 6/6
    燒至酸菜與滷牛雜軟熟，加入青紅椒。
小貼士

1.酸菜與滷牛雜已經有鹹味，再放調料時一定要酌情加入。

2.適量多些糖可以很好地中和酸鹹度，同時也可增鮮。

3.滷牛雜事先滷好，切大厚片吃起來更過癮喲。

釋出於 2019-12-13
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