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椒鹽烤燒餅
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唐宛如賽高基吔

香脆掉渣的燒餅！太香了！！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 250g
乾酵母 2g
鹽 適量
五香粉 適量
花椒麵 適量
胡椒麵 適量
植物油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    取適量麵粉
  • 步驟 2/16
    麵粉中加入適量食鹽、花椒麵、胡椒麵、植物油，攪拌均勻
  • 步驟 3/16
    加入適量酵母粉，攪拌均勻
  • 步驟 4/16
    加入適量水，快速攪拌成雪花狀
  • 步驟 5/16
    揉成軟硬適中的麵糰
  • 步驟 6/16
    蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，發麵
  • 步驟 7/16
    麵糰發至兩倍大小後，發好了
  • 步驟 8/16
    案板上加適量麵粉，反覆揉麵團，排出麵糰中的氣體，使之光滑筋道，並將麵糰分成大小均勻的劑子
  • 步驟 9/16
    把面片擀成如圖所示的長薄面片
  • 步驟 10/16
    表面抹一層植物油，並均勻撒上適量花椒麵
  • 步驟 11/16
    將面片從一側捲起，捲成小圓柱
  • 步驟 12/16
    ，兩頭用手壓一下，壓成餅
  • 步驟 13/16
    用擀麵杖輕輕擀薄
  • 步驟 14/16
    放到溫暖的地方，醒10分鐘
  • 步驟 15/16
    烤箱溫度180°，烤15分鐘，再升溫至200°，烤3~5分鐘上色。
  • 步驟 16/16
    烤好啦！
小貼士

這款餅鹽和部分花椒麵是在和麵時加的，擀麵片時再加入少量花椒麵即可，不用再加鹽。

釋出於 2020-07-24
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