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椒鹽小燒餅
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釁珊茸德票

喜歡用餅夾東西吃，可菜可肉，很容易使自己味蕾滿足的小主食。這次是朋友送來了些醬好的驢肉，昨晚睡前和上面，早晨起來花20分鐘烙餅，再配上自家陽臺上種的香菜，完美早餐吃起來吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 400g
水 200ml
酵母粉 5g
椒鹽粉 少量
食用油 少量
醬油 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    溫水將酵母粉溶開，和麵。
  • 步驟 2/11
    麵糰發好至原來的兩倍以上，將大面團分成小麵糰，用壓面機將小麵糰壓成薄餅（用壓面機可以省去大量擀麵餅的時間，而且還讓麵餅更薄、厚度更均勻更均勻）。
  • 步驟 3/11
    麵餅上薄薄刷一層油，均勻撒上椒鹽粉（如果有時間自己炒制椒鹽，那自然是最好不過的了）。
  • 步驟 4/11
    麵餅捲成小卷。
  • 步驟 5/11
    分成大約40g大小一個的劑子，兩頭封口，注意將切緣包在裡面。
  • 步驟 6/11
    將劑子拉長，向中間摺疊，整理形狀。
  • 步驟 7/11
    壓扁，整形。
  • 步驟 8/11
    餅坯上刷一層醬油，沾芝麻。
  • 步驟 9/11
    400g麵粉大約可製成大約16個小餅。
  • 步驟 10/11
    電餅鐺燒熱後，放入餅坯，蓋好蓋子，烙6分鐘，餅表面稍有焦黃即可。
  • 步驟 11/11
    餅從中間切開，加上你愛吃的肉肉菜菜，開吃吧！
釋出於 2018-06-29
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