椒鹽麻餅算是川渝中秋的一大特色。一到中秋，隨處可見。以往每年都會買上一些，而今，一近中秋，就會忍不住琢磨：這玩意兒究竟是怎麼做的呢？關於麻餅製作的介紹少之又少。去年琢磨了一款，感覺不盡如人意，今年繼續。餡料如一般月餅，可以有多種變化，椒鹽算是經典而必有的一種。最讓人費盡思量的是那皮兒，究竟是什麼配方如何製作的呢？而且表面極為平整，沒有半點凸起。誰能讓我到麻餅廠參觀一下啊？琢磨了又琢磨，最後在老書上尋了一個月餅皮料的配方，按照自己的設想操作。最後的模樣雖也是沾滿了芝麻，卻還是離真正的麻餅有點距離。