jxcaipu logo
椒鹽芝麻餅
2.1萬 熱度 167 收藏
令狐沖automate

芝麻餅很多人喜歡吃酥脆的，我卻唯獨喜歡吃軟餅。薄脆餅在剛剛出鍋的時候還可以，稍微涼了一點就變得硬梆梆的扎嘴，咬也咬不動。所以今天做的這個芝麻餅還是燙麵的，就喜歡這樣軟韌有嚼勁的口感呢。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 100g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
白芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉用開水燙麵，用筷子攪成絮狀
  • 步驟 2/14
    稍微放涼到不燙手，揉成光滑麵糰
  • 步驟 3/14
    取一塊麵團，擀成長方形面片，刷一層橄欖油，均勻的撒上鹽、胡椒粉、芝麻
  • 步驟 4/14
    上下各切兩刀不切斷，從右邊開始上面折下來，下面折上去
  • 步驟 5/14
    再折到中間
  • 步驟 6/14
    中間同樣上下折，包住剛剛折過來的面片
  • 步驟 7/14
    把中間的面片再折到左邊
  • 步驟 8/14
    再上下折
  • 步驟 9/14
    把邊上稍微拉長折過來壓緊，成方包
  • 步驟 10/14
    用擀麵杖擀一下
  • 步驟 11/14
    在餅皮上再撒一層芝麻，再擀一下令芝麻固定在餅面上
  • 步驟 12/14
    平底鍋放適量的橄欖油，把餅放進去煎一下
  • 步驟 13/14
    加蓋，小火2-3分鐘，看到餅皮鼓起翻面
  • 步驟 14/14
    煎到兩面焦黃即可
小貼士

喜歡吃軟餅就要開水調面，如果喜歡脆的口感，用冷水或溫水調面就可以了

煎的時候用小火，控制好火候以免糊掉了

釋出於 2023-03-04
266
相關菜譜
寫評論