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椒鹽芝麻餡
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白衣酒客歷

椒鹽味是川味點心中常見的味道。而椒鹽餡則是川渝糕點中常用的餡料，尤其用在中秋月餅中，成為川式點心的獨特風味。

時間:10-30分鐘
食材
熟麵粉 100g
白砂糖 45g
植物油 50g
黑芝麻花生粉 15g
芝麻仁 15g
花椒粉 5g
鹽 3/4小勺
冬瓜條 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備用料
  • 步驟 2/10
    將油，糖，鹽，倒入大碗
  • 步驟 3/10
    充分攪拌均勻
  • 步驟 4/10
    倒入花椒粉
  • 步驟 5/10
    攪拌均勻
  • 步驟 6/10
    加入黑芝麻花生粉，芝麻仁，熟麵粉
  • 步驟 7/10
    拌勻
  • 步驟 8/10
    加入切成碎丁的冬瓜條
  • 步驟 9/10
    拌勻
  • 步驟 10/10
    裝入碗中，密封儲存
小貼士

白砂糖不需要攪拌至溶化，

芝麻粉和芝麻仁，也可以換做其他堅果的碎粒

冬瓜條可以用其他果脯代替，或不用果脯

釋出於 2022-06-01
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