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椒鹽芝麻鍋巴
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匭期蘋怯瘸

上次在大碗先生吃過一次鍋巴炒肉，味道很不錯，當時多吃了幾塊，就想回來自己也研究下做做。吃過的是甜甜的味道，因為我們家人都比較愛吃鹹的，所以我把去掉了糖，添加了芝麻，經過改良，就是現在這個味道了。因為初次做，我煮的新鮮的米飯，以後可以嘗試用剩飯試試。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 250g
粘米 250g
豬油 適量
黑芝麻 適量
澱粉 20g
鹽 適量
花椒粉 適量
胡椒粉 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    糯米和粘米混在一起，洗淨用水浸泡4個小時以上
  • 步驟 2/7
    煮成米飯
  • 步驟 3/7
    趁熱加入豬油拌勻，再加入芝麻，鹽，胡椒粉，花椒粉，五香粉一起揉成飯糰
  • 步驟 4/7
    擀麵杖上沾點涼水或者油，將米飯糰擀成1cm的片狀
  • 步驟 5/7
    模具裡面抹上一層油，將模具直接按壓下去
  • 步驟 6/7
    放入平底鍋中用少量油煎炸至兩面金黃
  • 步驟 7/7
    裝盤就可以吃了
小貼士

1.造型有點費時間，煎起來也不好翻面，因為糯米實在太粘了。如果不需要造型，直接煎一大片，效率會高很多；

2.放入冰箱裡冷凍一會，出來容易造型一些，但是下鍋煎的時間就要長很多，而且我對比了一下味道和色相，都相差甚遠。

3.吃完剩下的炒青椒和肉味道也很好哦～

釋出於 2019-06-10
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