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簡易版的酸菜魚
7.1萬 熱度 180 收藏
酥炸西紅柿

這是整理2019跨年沒有上傳的第八道菜品（巴沙魚版）。

時間:10-30分鐘
食材
解凍巴沙魚 兩片
自醃酸菜 100克
蛋清 1個
澱粉 10克
花椒 10粒
食用油 2勺
食用鹽 半勺
蔥段 適量
生抽 1勺
蠔油 1勺
野山椒 適量
紅線椒圈 適量
姜瓣 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備化凍的巴沙魚。
  • 步驟 2/18
    準備自家醃製的酸菜。
  • 步驟 3/18
    酸菜切碎。
  • 步驟 4/18
    巴沙魚切塊。
  • 步驟 5/18
    碗中打入一個蛋清。
  • 步驟 6/18
    倒入蛋清掛漿。
  • 步驟 7/18
    倒入澱粉拌均後鎖住水分。
  • 步驟 8/18
    準備野山椒和紅線椒圈、蔥段薑片。
  • 步驟 9/18
    起鍋燒油。
  • 步驟 10/18
    炒香蔥段、薑片和辣味材料。
  • 步驟 11/18
    放入花椒快速翻炒。
  • 步驟 12/18
    加入酸菜翻炒。
  • 步驟 13/18
    加入清水煮沸，根據個人口味可適當加鹽。
  • 步驟 14/18
    將入味的酸菜撈出。
  • 步驟 15/18
    鍋中流湯燒開。
  • 步驟 16/18
    用筷子下入巴沙魚片，直至所有的巴沙魚片煮熟。
  • 步驟 17/18
    將煮熟的巴沙魚片倒入盆中。
  • 步驟 18/18
    成品圖。
釋出於 2020-07-22
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