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香辣蒜香蝦
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梨子Nicole-

生活就像是道五味雜陳的菜餚，酸甜苦辣鹹種種滋味都有。

平頭百姓的日子就是每天開門的柴米油鹽醬醋茶，可簡單的生活也要過的簡約些。

時間:30分鐘-1小時
食材
鮮蝦 適量
大蒜 適量
番茄醬 適量
植物油 適量
精鹽 適量
乾紅椒 適量
生薑 適量
小蔥 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鮮蝦去頭殼，背部開口剔去蝦線備用。
  • 步驟 2/9
    小蔥、生薑、大蒜、紅幹椒切碎。
  • 步驟 3/9
    鍋裡添油，油七成熱時倒入鮮蝦炸制金黃後，撈出控油備用。
  • 步驟 4/9
    另起油鍋，油熱後放入切好的姜蒜末爆香。
  • 步驟 5/9
    放入辣椒末炒香。
  • 步驟 6/9
    倒入兩湯匙番茄醬。
  • 步驟 7/9
    炒勻後倒入少許醬油。
  • 步驟 8/9
    倒入控淨油的蝦，小火翻炒。
  • 步驟 9/9
    調入適量精鹽，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

1、腐敗變質蝦不可食。色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮，儘量不吃。蝦背上的蝦線應挑去不吃。蝦為發物，染有宿疾者不宜食用。如正值上火之時不宜食蝦。

2、買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的。至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。

一般來說，頭部與身體連線緊密的，就比較新鮮。

釋出於 2020-07-02
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