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羊肉煎餃
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沾僦苟攬託

從冰箱裡拿一塊肉出來，化開後才發現是羊肉，羊肉就羊肉吧，加一個洋蔥做餡，包幾個餃子煎了吃，女兒吃了四五個，加一杯豆漿，一根小香蕉，美美的早餐！

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 適量
麵粉 120克
水 60克
洋蔥 一個
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
姜粉 適量
餃子粉 適量
辣椒油 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/27
    材料圖。鮮肉，洋蔥，水，麵粉。
  • 步驟 2/27
    把水加進麵粉裡，邊加邊攪動，呈雪花樣。
  • 步驟 3/27
    用手各成麵糰，加保鮮膜餳上。
  • 步驟 4/27
    調料圖，圖中沒有澱粉和料酒，總是少拿，呵呵。
  • 步驟 5/27
    一個切洋蔥不流淚的小方法：洋蔥去兩頭，去老皮。
  • 步驟 6/27
    放地流動的不下衝一分鐘。
  • 步驟 7/27
    切兩半後再衝一分鐘。然後快速的切成洋蔥碎。通常不會流淚，如果切得很慢很慢，還會有一點點兒！
  • 步驟 8/27
    鮮肉斬碎同洋蔥納盆。
  • 步驟 9/27
    加一勺姜粉，適量料酒。
  • 步驟 10/27
    加餃子專用調料粉。
  • 步驟 11/27
    加生抽或者蒸魚油。
  • 步驟 12/27
    加鹽。
  • 步驟 13/27
    因為洋蔥出水，肉是化開的也不水，餡料不怎麼上勁兒，加一勺生粉。
  • 步驟 14/27
    一個方向攪拌，讓餡料把水份吸完。
  • 步驟 15/27
    餳好的面揉均勻。
  • 步驟 16/27
    搓成長條。
  • 步驟 17/27
    分成麵皮生胚。
  • 步驟 18/27
    擀成餃子皮。
  • 步驟 19/27
    包餃子了，想包什麼樣子包什麼樣子，但今天的飲料不適合包成鍋貼樣，餡料含水太多。我習慣性的直接包成這樣的了。
  • 步驟 20/27
    平底鍋燒熱，刷薄油。
  • 步驟 21/27
    放上餃子，加蓋，小火慢慢的煎。
  • 步驟 22/27
    用小碗倒小量澱粉
  • 步驟 23/27
    加水調成薄澱粉水。
  • 步驟 24/27
    待餃子底部變得焦黃時（根據自己家鍋子的情況，所需要時間不同我用了8分鐘。）
  • 步驟 25/27
    倒入澱粉水
  • 步驟 26/27
    加蓋再煎幾分鐘。
  • 步驟 27/27
    等澱粉水全部收汁後可以出鍋了。
釋出於 2020-07-22
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