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魚肉煎餃
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綽溉塘車涸

煎餃是一款大眾小吃，餡料各異，此款煎餃為魚肉餡，餡料營養、細膩無刺、老少皆宜、口感鮮香。

時間:10-30分鐘
食材
魚肉 2塊
麵粉 適量
清水 適量
料酒 適量
鹽 適量
姜粉 適量
胡椒粉 適量
香蔥末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    巴沙特魚兩片，洗淨去水份。
  • 步驟 2/20
    將魚肉切成條忙。
  • 步驟 3/20
    切成條狀便於攪打成泥。
  • 步驟 4/20
    將魚肉放入料理機中，加入適量料酒、鹽、姜粉、胡椒粉攪打成泥狀。
  • 步驟 5/20
    魚泥已打好。
  • 步驟 6/20
    取出放入盆中(魚泥中已有底味)。
  • 步驟 7/20
    小香蔥洗淨控去水份。
  • 步驟 8/20
    將香蔥切成細末。
  • 步驟 9/20
    魚泥中加入香蔥末攪拌均勻。
  • 步驟 10/20
    (我沒放油)將攪拌均勻的魚泥餡放入冰箱冷藏層，稍凝固一下更好包制。
  • 步驟 11/20
    做餃子餡之前和的面，再揉至均勻更加細膩。
  • 步驟 12/20
    將面搓成條狀。
  • 步驟 13/20
    揪出均勻的劑子。
  • 步驟 14/20
    將劑子按扁。
  • 步驟 15/20
    擀成餃子皮。
  • 步驟 16/20
    將不沾鍋放入少許食用油，均勻的擺放包好的魚肉餃子，先烙一會使餃子底部形成稍硬的底。
  • 步驟 17/20
    再加入適量的澱粉水(不可稠)，蓋上蓋子中小火煎制其熟。
  • 步驟 18/20
    將煎餃煎至水份剛好㸆幹，形成底殼即可。
  • 步驟 19/20
    煎好的魚肉餃，外術酥脆、內餡鮮香。
  • 步驟 20/20
    又煎了一鍋(兩鍋居然不夠吃)。
釋出於 2020-09-22
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