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鰱魚肉水餃
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卓捶奧估秤

一款用魚肉製作的水餃

時間:30分鐘-1小時
食材
鰱魚肉 500g
豬五花肉 200g
麵粉 800g
菠菜汁 適量
雞蛋 1個
韭菜 200g
花椒水 500ml
蔥薑汁 100ml
鹽 適量
五香粉 3g
花生油 35ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鰱魚取淨肉打成魚蓉備用。
  • 步驟 2/12
    加入剁好的五花肉。
  • 步驟 3/12
    蔥姜打成汁備用。
  • 步驟 4/12
    花椒泡成花椒水備用。
  • 步驟 5/12
    肉餡中加入鹽和五香粉，再分多次加入蔥姜水和花椒水，每次都要充分打勻，知道全部加入。
  • 步驟 6/12
    韭菜洗淨剁碎。
  • 步驟 7/12
    放入肉餡中拌勻。
  • 步驟 8/12
    麵粉中加入一個雞蛋。
  • 步驟 9/12
    再加入菠菜汁揉成光滑的麵糰，醒發15分鐘備用。
  • 步驟 10/12
    餳好的面下劑子擀成餃子皮。
  • 步驟 11/12
    包成水餃。
  • 步驟 12/12
    入鍋中煮熟即可。
小貼士

打餡的時候要順著一個方向打。

釋出於 2020-01-06
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