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羊肉水餃
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計也許我錯了

給孩子包的蝦肉餡，我們還是吃羊肉餡的水餃.有朋友不喜歡吃羊肉，是怕腥羶。更別提把羊肉做出餡料包餃子了。一個小竅門就可以去掉羊肉的腥羶味。其實就是一杯花椒水。羊肉營養價值高，可禦寒保暖、補身體，

時間:10-30分鐘
食材
羊肉 500g
麵粉 500g
冬瓜 100g
油 適量
鹽 適量
花椒 20粒
姜 適量
醬油 適量
五香粉 適量
雞精 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好食材。
  • 步驟 2/16
    提前用開水把花椒泡上，涼後即可用
  • 步驟 3/16
    濾出花椒。
  • 步驟 4/16
    羊肉切成塊，放入絞肉機中。
  • 步驟 5/16
    2檔，20秒 絞碎。
  • 步驟 6/16
    加入蔥姜繼續2檔 10秒。
  • 步驟 7/16
    冬瓜去皮，切成塊放入絞肉機中。
  • 步驟 8/16
    1檔 10秒 打碎。
  • 步驟 9/16
    將肉放入盆中，加入蔥姜 食物油 香油 五香粉 鹽 雞精攪拌均勻。
  • 步驟 10/16
    順著一個方向攪拌上筋，邊攪拌邊新增花椒水。
  • 步驟 11/16
    加入擠幹水分的冬瓜。
  • 步驟 12/16
    攪拌均勻成餃子餡。
  • 步驟 13/16
    麵粉中放清水，和成麵糰。
  • 步驟 14/16
    搓成長條，切成小擠子
  • 步驟 15/16
    擀成麵皮。
  • 步驟 16/16
    包入餡，做成餃子
小貼士

花椒水可有效的去醒，還可以提香，邊攪拌邊加入餡中，煮好的水餃更鮮嫩多汁。根據自己的口味把冬瓜可以換成大蔥 胡蘿蔔 白菜

釋出於 2020-10-30
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