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大蔥羊肉水餃
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玉生煙孫

入冬以後日漸寒冷，羊肉也成了餐桌上的常客。對於生長在南方的人，也只有在冬季才會吃上幾次羊肉，有助於提高身體免疫力，以抵禦嚴寒。大蔥具有解毒調味的作用，它富含維生素C，有舒張小血管，促進血液迴圈的作用。大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯。冬季吃羊肉，與大蔥搭配可謂相得益彰。羊肉的腥羶味被大蔥所掩蓋，吃到嘴裡的是鮮美細嫩的羊肉和誘人的蔥香的味道。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 400g
麵粉 460g
大蔥 300g
熟油 15g
生薑 10g
生抽 10g
澱粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉用冷水和好揉透餳發備用。
  • 步驟 2/11
    準備好羊肉。
  • 步驟 3/11
    準備好生薑、大蔥。
  • 步驟 4/11
    羊肉洗淨，與生薑一塊剁成肉糜。
  • 步驟 5/11
    大蔥洗淨切細粒備用。
  • 步驟 6/11
    羊肉糜加入熟油、澱粉、生抽拌勻。
  • 步驟 7/11
    加入大蔥，拌勻成餃子餡。
  • 步驟 8/11
    麵糰下劑，擀皮，包餡。
  • 步驟 9/11
    逐一包完全部餃子。
  • 步驟 10/11
    鍋中水開，下入餃子。
  • 步驟 11/11
    煮至餃子浮起，盛入碗中用調味料蘸食。
小貼士

1、羊肉大熱，食用時最好與寒冷食物搭配，以避免上火。

2、平素肝火過旺者、高血壓者最好不吃羊肉。

3、羊肉與豆腐搭配可以補充多種微量元素，豆腐清熱瀉火，可以制約羊肉的溫熱之性。

4、醋性溫，最好不要同性熱的羊肉同食。

釋出於 2023-03-18
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