jxcaipu logo
大蔥羊肉鍋貼餃子
9.8萬 熱度 78 收藏
何必掩飾雨薇

大蔥羊肉鍋貼餃子

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 400g
大蔥 300g
麵粉 400g
芝麻油 5g
生抽 10g
澱粉 5g
生薑 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    取一半面粉用開水和好，另一半面粉用冷水和好，兩面團混和揉勻，餳發備用。
  • 步驟 2/10
    準備好大蔥和胡蘿蔔。
  • 步驟 3/10
    準備好新鮮羊肉。
  • 步驟 4/10
    羊肉切塊，加入生薑，剁碎。
  • 步驟 5/10
    大蔥洗淨切碎，胡蘿蔔洗淨切細絲備用。
  • 步驟 6/10
    羊肉碎加入澱粉、生抽拌勻。
  • 步驟 7/10
    羊肉倒入大蔥裡，加入胡蘿蔔絲，倒入芝麻油拌勻成餡。
  • 步驟 8/10
    麵糰下劑、擀皮、包餡。
  • 步驟 9/10
    逐一包好全部餃子。
  • 步驟 10/10
    鍋熱抹一層油，碼入餃子生胚，淋入沒過餃子1/2的冷水，燜至水分漸幹，加入少許油，煎至餃子底殼焦黃。
小貼士

1、煎餃最好用燙麵，可保證口感軟中帶軔。

2、羊肉大熱，肝火旺和三高患者最好不要吃。

3、做生煎麵食加入冷水沒過生胚1/2煎至水乾再淋入食油煎制，可以保證底殼焦黃。

釋出於 2019-10-22
67
相關菜譜
寫評論