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羊肉鍋貼
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滴臥嗣陝唾

羊肉鍋貼，即有羊肉的肉香，又有面的焦香，配上一碗熱騰騰的豆漿或者辣湯，整個人都會感到充實起來。在徐州，大家早上吃的最多的就是這樣的早餐組合。其實在家做也不是很複雜，而且不比外面的口味差，如果提前把鍋貼包好放到冰箱裡冷凍，早上起來用平底鍋一煎，很短時間就可以完成一頓美味的早餐。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊後腿肉 500克
餃子皮 適量
大蔥 一棵
姜 一塊
鹽 1茶匙
生抽 1湯匙
老抽 1/2湯匙
食用油 1湯匙
料酒 1湯匙
黑胡椒 1茶匙
雞精 1/3茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原料圖。
  • 步驟 2/6
    把羊肉五花肉蔥姜一起剁碎成肉糜，加所有調料一起攪拌上勁，靜置備用。
  • 步驟 3/6
    包成鍋貼。
  • 步驟 4/6
    鍋裡放油，把鍋貼碼放好，小火煎一下。
  • 步驟 5/6
    兌水淹沒鍋貼的2/3，中小火煮開。
  • 步驟 6/6
    到水乾即可。
小貼士

小貼士：

1，羊腿肉很瘦，可以搭配一點五花肉，也可以不搭配。各有優點，不用五花肉的比較香，羊肉味足。

帶五花肉的口感更好。

2，大蔥不僅搭配羊肉好吃，豬肉牛肉都很好吃。

3，這個餡料包餃子一樣很好吃。

4，如果想要鍋貼有冰花，可以把麵粉混合水倒入鍋中，參見之前釋出的菜譜生煎包。

釋出於 2020-02-12
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