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鮮蝦肉包
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precede餅乾
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時間:1-2小時
食材
鮮蝦 適量
豬肉 適量
中筋麵粉 250g
水 135g
香蔥 適量
酵母 3g
生薑末 適量
鹽 適量
五香粉 適量
糖 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料備用。
  • 步驟 2/12
    中筋麵粉，水，白糖，酵母倒入麵包機。
  • 步驟 3/12
    和成麵糰後， 放在溫暖處發酵。
  • 步驟 4/12
    香蔥洗淨，切碎。
  • 步驟 5/12
    豬肉入料理機打成肉糜，加入五香粉，鹽，薑末，蔥末攪拌均勻。
  • 步驟 6/12
    鮮蝦去掉蝦頭，留最後一節蝦殼和蝦尾。
  • 步驟 7/12
    麵糰發酵到兩倍大，取出。
  • 步驟 8/12
    充分揉勻後，切成均勻的小劑子。
  • 步驟 9/12
    取一個小劑子，擀成圓片。取內餡放入麵皮中央，（麵皮和內餡的量1：1）。中心放上一顆蝦仁。
  • 步驟 10/12
    均勻的捏出小折，收口時，把蝦尾留在外邊，即成小肉包生坯。
  • 步驟 11/12
    生坯 放入籠內醒發10分鐘。
  • 步驟 12/12
    冷水上鍋蒸，大火燒至水開上汽後，轉中大火蒸約13分鐘關火，不揭蓋，繼續燜3分鐘即可。
釋出於 2020-07-23
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