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蘆筍鮮蝦肉餅
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有時總控制不住自已，看到好的食材就要買回家，卻因為消耗能力有限，長時間的把它們存放於冰箱，終將新鮮的食材放得不再新鮮。蘆筍從超市買時回時還是脆綠的，放了幾天後，慢慢變得不再新鮮，如果再炒制，色澤肯定會打折扣，索性選取嫩的部分切成碎末，與新鮮的海蝦，豬肉一起煎成肉餅，做湯夾饃味道都是超讚的。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 180g
海蝦 6只
油 適量
鹽 適量
蘆筍 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材。
  • 步驟 2/7
    肉餡加入一勺料酒，少許胡椒粉攪勻至上勁。
  • 步驟 3/7
    蘆筍切成細末。
  • 步驟 4/7
    蝦去掉蝦線切成細粒。
  • 步驟 5/7
    將肉餡，蘆筍、蝦粒一起放在盆中加適量鹽拌勻。
  • 步驟 6/7
    將肉餡用手團成圓形，放入鍋中，再輕壓成餅狀，小火慢煎。
  • 步驟 7/7
    煎好一面再翻另一面，直到煎至兩面金黃肉餅熟透。
小貼士

煎制時，鍋中只需放一點點油，保持小火慢煎，才能保證煎熟且外層不糊。

釋出於 2019-11-07
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