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香煎蘆筍鮮貝肉
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英姿勃勃divine

扇貝又名海扇，它的鮮品也叫做鮮貝，味道鮮美，營養豐富。將扇貝肉取出曬乾後就是人們常見的“乾貝”。適當食用扇貝食物，有助於降低血清膽固醇。夏天使用扇貝能帶給人清爽的感覺，有除煩解膩的作用。另外，扇貝還有、防癌抗癌、軟化血管、調胃和中等功效。

時間:10-30分鐘
食材
蘆筍 150g
鮮貝 100g
胡蘿蔔 1/3個
又伊鮮鮮味醬油 適量
黑椒粉 適量
橄欖油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料
  • 步驟 2/9
    將胡蘿蔔放入鍋裡焯一下
  • 步驟 3/9
    鍋裡倒入少許橄欖油，放入鮮貝肉煎
  • 步驟 4/9
    煎至兩面金黃即可
  • 步驟 5/9
    再放入蘆筍和胡蘿蔔煎
  • 步驟 6/9
    然後裝盤
  • 步驟 7/9
    淋入鮮味醬油
  • 步驟 8/9
    撒上黑椒粉
  • 步驟 9/9
    完成
小貼士

配方中的蛋黃和肉都是有鹹味的，而且每次取材都不盡相同，所以，最後的鹽要酌情放。

上湯的菜，鍋裡的湯可以多一些，也就是你的開水可以稍多放點，這種做法，試一次就有經驗了。

有皮蛋的可以加些皮蛋丁，和鹹肉一起煮，吃起來口感更豐富。

沒有鹹肉的用火腿之類的，不喜歡鹹蛋黃的，也可以不用，用骨頭湯雞湯煨的也很不錯啊。

哎，好像這道菜什麼都可以做變數，唯一不變的就是這個時候的蘆筍鮮嫩可口，怎麼都好吃。

釋出於 2019-02-03
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