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家庭版蠔油牛肉
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叭贅窒浩至
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時間:10-30分鐘
食材
牛霖 500克
廣東菜心 適量
薑絲 少許
洋蔥末 少許
辣椒末 少許
雞粉 1小勺
蠔油 4大勺
生抽 1小勺
糖 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛肉切片，用醃牛肉料醃製入味（大概20分鐘左右）。 （醃牛肉料請看食材明細）
  • 步驟 2/11
    薑絲、洋蔥末、辣椒末準備好。
  • 步驟 3/11
    調味汁準備好。（詳情見食材明細）
  • 步驟 4/11
    青菜洗淨。
  • 步驟 5/11
    水澱粉調好。
  • 步驟 6/11
    炒鍋里加適量水燒開，放少許食用油和鹽，將青菜煮熟擺盤備用。
  • 步驟 7/11
    炒鍋放適量油，燒熱，將醃好的牛肉過油，變色迅速出鍋。
  • 步驟 8/11
    炒鍋內留少許底油，將洋蔥末、薑絲和辣椒末炒香。
  • 步驟 9/11
    倒入牛肉，翻炒均勻。
  • 步驟 10/11
    放調味汁炒勻。
  • 步驟 11/11
    加水澱粉勾芡即可出鍋。
小貼士

第8-11步操作要大火快炒，炒的時間過長牛肉會變老。

釋出於 2020-06-30
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