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黑木耳滑肉片——家鄉菜
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紅潤modesty

不知道是不是算家鄉菜呢？這是我們家裡常見的做法，但是我在美食論壇裡似乎沒有見到過這樣的做法。

    下班後買了這塊新鮮的豬後腿肉，本來想做個魚香肉絲的，但是沒有買到筍絲，後來想用茭白代替，但是賣菜的說這個季節的茭白都是冷凍的，不是大棚的，不好，於是作罷，然後就突然想到這個菜，不過我只見婆婆做過一次，自己從來沒有做過，不管了，試試吧，看起來就很簡單的樣子哦。

     家人等著吃，來不及認真拍照，所以隨便拍了兩張

時間:10-30分鐘
食材
豬後腿肉 適量
黑木耳 適量
蔥 適量
生薑 適量
雞蛋 適量
澱粉 適量
料酒 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料，豬肉蔥姜洗淨，木耳泡發。
  • 步驟 2/6
    豬肉切片，約4長，2釐米寬左右。
  • 步驟 3/6
    再將切好的豬肉放入碗中，與適量的澱粉和一個雞蛋，加料酒、鹽拌勻待用。
  • 步驟 4/6
    炒鍋熱油，放入薑片爆鍋，加入開水（有高湯最好），待水沸騰後加入黑木耳。
  • 步驟 5/6
    一片片將漿好的肉片放入鍋中，不可同時倒入，以防粘在一起。
  • 步驟 6/6
    煮至肉熟，加鹽，裝盤開吃……（口感肉很滑嫩哦）。
釋出於 2020-07-28
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