海鮮菠蘿飯
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額爾古納的陳鴻宇
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/8
將所有材料準備好，米飯事先煮熟，也可以前一晚先煮好飯，隔天中午再炒 -
步驟 2/8
青豆玉米粒放入開水中焯燙熟，撈出瀝乾水分，蝦冷凍一下至硬殼後去除外殼，抽去蝦泥，菠蘿洗淨後切成小方塊，放入鹽水中浸泡備用，蟹味棒切小粒
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步驟 3/8
生腰果每粒對切成半，放入無油平底鍋內小火烤香，注意不要烤糊了，盛出備用（也可以放在烤箱裡烘烤一下）
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步驟 4/8
平底鍋內倒入少許油，打入雞蛋滑散後盛出備用
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步驟 5/8
再在鍋內倒入適量油，加熱後倒入蝦仁，青豆，玉米粒，蟹味棒一起炒香至變色
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步驟 6/8
把煮熟的米飯攪散加入，翻炒均勻後加入鹽和生抽，胡椒粉，雞精
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步驟 7/8
炒勻後加入瀝去鹽水的菠蘿粒，再次翻炒均勻
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步驟 8/8
關火，撒入烤香的腰果，盛出食用（腰果最後加入到表面就可以，不要在炒飯的過程中加腰果翻炒，那樣吃起來就不酥脆了）
小貼士
煮米飯時比平時少加一些水，炒飯用的米飯不要太過軟爛
釋出於 2020-06-30
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