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海鮮菠蘿炒飯
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reed咖啡

春回大地，萬物復甦。春來了，賣菠蘿的小販上街了，推著三輪車，三五一夥邊聊邊賣。我是看到菠蘿就走不動路，買上一個才罷休。原本是想炒雞丁的，臨到做飯了，該做菠蘿海鮮炒飯吧。

第一次吃菠蘿飯還是在雲南，那個菠蘿飯是甜的，裡面加了葡萄乾什麼的，很好吃。在大排檔裡面見過海鮮菠蘿飯，但沒有吃。這次自己做一個吧，別管什麼正宗不正宗了。

時間:10-30分鐘
食材
菠蘿 1個
米飯 300g
雞蛋 3個
魷魚 1條
鮮蝦仁 30g
蟹棒 30g
什錦蔬菜 50g
油 適量
鹽 適量
蔥粒 少許
姜粒 少許
雞精 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    菠蘿
  • 步驟 2/20
    海鮮
  • 步驟 3/20
    什錦蔬菜
  • 步驟 4/20
    雞蛋
  • 步驟 5/20
    米飯
  • 步驟 6/20
    魷魚切圈、蟹棒切粒備用
  • 步驟 7/20
    取一平底炒鍋坐火，加少許油，分別將魷魚、蝦仁和什錦蔬菜炒至八成熟備用。
  • 步驟 8/20
    炒至八成熟
  • 步驟 9/20
    取一平底炒鍋坐火，加少許油，將魷魚炒至八成熟備用。
  • 步驟 10/20
    取一平底炒鍋坐火，加少許油，什錦蔬菜炒至八成熟備用。
  • 步驟 11/20
    將菠蘿從上部切開
  • 步驟 12/20
    把肉挖出切小塊備用
  • 步驟 13/20
    炒好的海鮮
  • 步驟 14/20
    取一淨炒鍋坐火燒熱加油燒至八成熱，倒入打散的雞蛋炒散
  • 步驟 15/20
    加入米飯繼續翻炒均勻
  • 步驟 16/20
    加入什錦蔬菜
  • 步驟 17/20
    加海鮮繼續翻炒
  • 步驟 18/20
    起鍋前加入菠蘿翻炒均勻
  • 步驟 19/20
    加鹽和雞精調味即可
  • 步驟 20/20
    盛入菠蘿盅
小貼士

海鮮先炒一下既去腥味又便於炒飯。

釋出於 2022-08-03
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