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菠蘿飯
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捕捉

家常菠蘿飯,色澤鮮亮,味道讓你更喜愛!

時間:10-30分鐘
食材
菠蘿 1只
蝦仁 150g
烤腸 1根
豌豆 150g
胡蘿蔔 1根
鮮香菇 3個
雞蛋 2只
料酒 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
食用油 適量
咖哩粉 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    菠蘿用刀在三分之二的地方切開，先用小刀在裡面劃幾刀，再用勺子把肉挖出來，留外殼備用
  • 步驟 2/20
    菠蘿肉切小塊，放入淡鹽水裡面浸泡二十分鐘左右，再用清水把鹽分沖掉，控水備用
  • 步驟 3/20
    蝦仁解凍沖洗後，用適量料酒，鹽和黑胡椒粉抓勻，醃製十分鐘（蝦仁用新鮮的更美味）
  • 步驟 4/20
    烤腸切小塊
  • 步驟 5/20
    雞蛋打散備用
  • 步驟 6/20
    豌豆解凍後沖洗控水（買的速凍的，已經是熟的了不用掉水）
  • 步驟 7/20
    胡蘿蔔削皮後切小塊
  • 步驟 8/20
    香菇洗淨控水後切小塊
  • 步驟 9/20
    所有食材準備好
  • 步驟 10/20
    起油鍋，加入蛋液劃散後盛出備用
  • 步驟 11/20
    鍋里加入適量食用油，放入胡蘿蔔和香菇翻炒片刻至發軟
  • 步驟 12/20
    加入豌豆和烤腸一起翻炒幾分鐘，至豌豆外皮起皺
  • 步驟 13/20
    加入蝦仁一起翻炒幾分鐘
  • 步驟 14/20
    加入熟米飯
  • 步驟 15/20
    加入炒好的雞蛋，所有食材翻炒均勻（如果米飯粘鍋底了，再加一些食用油）
  • 步驟 16/20
    加入適量鹽調味
  • 步驟 17/20
    再加入咖哩粉翻炒均勻（咖哩粉更加入味，顏色也好看）
  • 步驟 18/20
    最後加入菠蘿，一起翻炒均勻
  • 步驟 19/20
    淋入適量香油翻炒均勻後即可出鍋享用
  • 步驟 20/20
    成品圖：酸酸甜甜香香的菠蘿飯太好吃了
小貼士

1.菠蘿肉一定要用鹽水浸泡二十分鐘，因為菠蘿中的“菠蘿蛋白酶”是容易引起過敏反應的物質，用鹽水浸泡就能有效去除~

2.炒飯裡面的配料可以根據自己喜歡的食材調整~

釋出於 2020-01-02
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