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棗泥蛋糕
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Esperanza-琳
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時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 180克
紅糖 90克
低筋麵粉 120克
棗泥 80克
黃油 30克
鹽 2克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將紅棗用水浸泡，水剛沒過紅棗即可。
  • 步驟 2/13
    將紅棗煮爛，冷卻後去掉棗核。
  • 步驟 3/13
    再將紅棗連同少量煮紅棗的水一起放入料理機打成泥，如果比較溼就用不鏽鋼鍋或搪瓷鍋炒一下。
  • 步驟 4/13
    烤盤裡鋪好油紙。
  • 步驟 5/13
    在棗泥里加入黃油和鹽充分攪拌均勻。
  • 步驟 6/13
    四個雞蛋打散，放入紅糖，加勻。
  • 步驟 7/13
    將打蛋的碗放入約40度的溫水中，繼續攪打。
  • 步驟 8/13
    直至蛋液十分濃稠，提起打蛋器，打蛋頭的蛋液不會掉下、蛋液中的紋路不會立刻消失即可。這個時候可以預熱烤箱。
  • 步驟 9/13
    分三次加入過了篩的低粉，攪拌均勻。攪拌的方式仍然是上下翻拌，每次都要充分攪拌均勻。
  • 步驟 10/13
    取一部分蛋糕糊與棗泥攪拌充分後加入其餘的蛋糊中。
  • 步驟 11/13
    充分攪拌均勻。
  • 步驟 12/13
    倒入烤盤中，大力震兩下。
  • 步驟 13/13
    放入預熱好的烤箱中烘烤。
釋出於 2020-06-30
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