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西蘭花炒蝦球
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用蝦的蝦頭炸制的蝦油，正好用來炒西蘭花，炒出後的菜味道異常鮮美，原汁原味，且蝦頭也不浪費。

時間:10-30分鐘
食材
西蘭花 200克
海蝦 10只
姜 適量
蔥 適量
鹽 適量
蒸魚豉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將蝦去頭去殼去蝦線，是蝦頭不要丟掉。將蝦仁開背去蝦線。
  • 步驟 2/9
    鍋中水燒開，放少許鹽入西蘭花。
  • 步驟 3/9
    加入蝦仁同焯。
  • 步驟 4/9
    蝦仁變色撈出過涼。
  • 步驟 5/9
    鍋中放油，冷油時將蝦頭放入慢慢火炸至，炸出蝦油倒出。
  • 步驟 6/9
    留少許，入蔥姜炒香。
  • 步驟 7/9
    加入西蘭花與蝦球。
  • 步驟 8/9
    加入鹽翻炒。
  • 步驟 9/9
    加入適量蒸魚豉油調味出鍋。
小貼士

蝦油可多炸制一些，用來炒菜，涼拌都不錯。

釋出於 2020-07-08
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