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糯米餈
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矯孛蚊緞嫡

精緻小巧的糯米餈,有嚼勁,口感清淡,品嚐前放冰箱片刻,口味更佳!

時間:30分鐘-1小時
食材
圓糯米 500g
豆沙餡 適量
白芝麻餡 適量
480g
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    機器:東菱魔力果趣麵包機。圓糯米淘洗乾淨,加水泡發6小時
  • 步驟 2/10
    取出麵包桶,將糯米與水倒入其中
  • 步驟 3/10
    選擇程式8,一鍵式,倒計時1:25H
  • 步驟 4/10
    程式執行中,燒好的糯米飯
  • 步驟 5/10
    到計時45分鐘,開始攪拌幾分鐘後,暫停程式執行,取出一部分糯米飯,恢復程式
  • 步驟 6/10
    灑些鹽在米飯中壓拌,手上抹些油取出一份量壓扁,另取一盤,上面灑些澱粉,將壓扁的糯米飯糰放在上面,加入2勺芝麻餡,用手慢慢地將四邊聚起,包緊,收口朝下。
  • 步驟 7/10
    45分鐘後,年糕出爐。
  • 步驟 8/10
    取一深盤,抹上油,將年糕一分二,按著盤的規模做出兩片年糕片。組裝,放一片年糕平鋪在盤底,上面加上一層豆沙餡。
  • 步驟 9/10
    蓋上另一片年糕,用保鮮膜封好口,入冰箱冷藏。
  • 步驟 10/10
    成品!
小貼士

糯米泡發的時間不宜過短或過長,建議在4-6小時為宜。

糯米糕剛做好時,非常燙手,取出時要注意安全,可以用耐高溫的刮刀,兩面都沾上些油,再用它將年糕從麵包桶中取出。

芝麻餡的製作:炒好的芝麻,晾涼,放入深點的容器內,加入糖,用攪拌棒攪打即成。

糯性食材,喜歡也要量力而行哈!

釋出於 2020-06-29
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