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木耳燉雞
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思元

湯香潤滑，肉耙菜糯。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞架 1支
幹木耳 1撮
鹽 1/2茶匙
胡椒 8粒
老薑 1塊
小蔥 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    宰殺好的三黃雞；
  • 步驟 2/11
    按雞脯、腿翅、雞架分割整雞，撕下雞邊油。
  • 步驟 3/11
    取雞架，宰成大塊。
  • 步驟 4/11
    野生幹木耳，用溫水泡發至變軟，淘洗後瀝水。
  • 步驟 5/11
    水沸，倒入雞塊焯水，撈出沖洗、瀝水。
  • 步驟 6/11
    鍋熱，小火放入雞油煎出油；
  • 步驟 7/11
    撈出油渣，大火倒入雞塊、加薑片爆炒出香味；
  • 步驟 8/11
    加入足量水，大火燒沸、打去浮沫；
  • 步驟 9/11
    倒入壓力鍋，放入木耳、胡椒；
  • 步驟 10/11
    壓20分鐘，洩壓後放鹽、收汁10分鐘；
  • 步驟 11/11
    按需取食，灑蔥顆即可。
釋出於 2020-07-09
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