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金沙蝦球
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那笑語淺酌

蝦仁新吃法，外酥裡嫩，營養美味。

時間:10-30分鐘
食材
蝦仁 200g
雞蛋 1個
鹹蛋黃 3個
白胡椒粉 少許
鹽 1g
玉米澱粉 50g
大蒜頭 3瓣
蔥 2根
白醋 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材
  • 步驟 2/15
    鹹蛋黃蒸熟
  • 步驟 3/15
    碾壓成泥
  • 步驟 4/15
    蒜和蔥切碎備用
  • 步驟 5/15
    蝦仁加澱粉和白醋攪拌均勻靜止二分鐘
  • 步驟 6/15
    洗淨後從背部剖開，尾部留少許
  • 步驟 7/15
    放廚房用紙上控幹水份
  • 步驟 8/15
    加蛋黃、胡椒粉、料酒和鹽，攪拌均勻醃五分鐘
  • 步驟 9/15
    醃好的蝦仁放澱粉中裹上一層澱粉
  • 步驟 10/15
    五成油溫下入蝦仁，炸一分鐘撈出備用
  • 步驟 11/15
    熱鍋下入鹹蛋黃
  • 步驟 12/15
    翻炒均勻後加入蒜末炒香
  • 步驟 13/15
    放入蝦仁翻炒均勻
  • 步驟 14/15
    放入蔥花翻炒均勻出鍋
  • 步驟 15/15
    成品
釋出於 2020-07-22
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