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雲南汽鍋雞
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哦喲我嘟

從雲南帶回來了一隻汽鍋，小學的時候，曾經喝過一次汽鍋雞湯，味道是非常的鮮美，今天自己也來做一回。

    汽鍋雞的做法和材料，都很簡單，要的，就是原滋原味的鮮味。

時間:1-2小時
食材
土雞 半隻
香菇 適量
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把雞肉洗淨，姜切大片，雞肉用鹽、胡椒粉醃製半個小時，胡椒粉不可放多，一點點就好。有胡椒粒最好
  • 步驟 2/8
    把雞肉放進汽鍋底部，在面上放薑片，蔥段
  • 步驟 3/8
    再把香菇放在上面，這樣就可以了，汽鍋是不用加水的，因為中間的氣嘴，把蒸汽升入鍋裡
  • 步驟 4/8
    本來應該是在汽鍋下面放一個和汽鍋差不多大的鍋，但是我這個煲湯的電鍋，火力太小，放棄了。
  • 步驟 5/8
    放入大銻鍋中也是一樣的，蓋上蓋子，水燒開後，用中火汽三個小時，中途注意要加水，但不可揭開汽鍋的蓋子，一直讓底部的水蒸氣，在汽鍋裡保持溫度和溼度。
  • 步驟 6/8
    三個半小時後，終於出鍋了，開啟蓋子，香氣撲鼻而來。
  • 步驟 7/8
    現在的鍋裡，是滿滿的一鍋湯。
  • 步驟 8/8
    最後近照來一張，不用放雞精和味精，味道非常的安逸，湯特別鮮。
小貼士

汽鍋雞要的是原滋原味的鮮美，切不可加味精雞精等調料，就上述材料，簡單就好！

釋出於 2020-07-24
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