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紅棗桂圓汽鍋雞
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咕訝儀溫貝

汽鍋雞不用出去買,自己在家就能做,教你很容易學會的汽鍋雞做法

時間:1-2小時
食材
烏雞 510g
鹽 適量
紅棗 適量
桂圓肉 適量
生薑 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    處理乾淨的烏雞斬大塊，紅棗與桂圓肉洗淨，生薑切片
  • 步驟 2/7
    烏雞入鍋飛水，冷水加熱沸騰後即可撈出雞塊，洗乾淨浮沫
  • 步驟 3/7
    生薑在汽鍋底部墊一圈
  • 步驟 4/7
    放入雞塊、紅棗、桂圓肉
  • 步驟 5/7
    找一個口徑比汽鍋小一點的鍋子，放半鍋水，再將汽鍋坐上，可以毛巾圍好接觸面，以免蒸汽漏出，我後來發現圖中的墊的方法仍有蒸汽逸出，就改變了方法，用毛巾將接觸面圍得很嚴實
  • 步驟 6/7
    中火燉2.5個小時，開蓋，加胡椒粉與適量食鹽
  • 步驟 7/7
    再燜個10分鐘就可以了，雞湯是汽鍋高溫加熱後凝結的蒸汽而成，原汁原味，濃郁鮮淳。
小貼士

1.下面的底鍋加半鍋水，將汽鍋坐上，用布或毛巾墊上或是圍上接觸面，以免蒸汽漏出。

2.選擇中火就可以了。

釋出於 2020-02-27
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