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傣味涼拌土豆絲
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懵智高朗

摘抄自熱情元江

時間:10分鐘內
食材
土豆 1個大的
胡蘿蔔 一個
檸檬 倆個
蒜 適量
小米辣 適量
鹽 適量
芝麻油 倆三滴
芫荽 適量
花椒油 1g
單山沾水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    土豆大的一個就可以，小的倆個，去皮洗乾淨。把菜準備好。
  • 步驟 2/10
    胡蘿蔔切絲
  • 步驟 3/10
    土豆切絲
  • 步驟 4/10
    燒熱水，水沸。
  • 步驟 5/10
    下土豆絲，也可以一起下胡蘿蔔絲，胡蘿蔔絲可以生吃，看個人喜歡，可下可不下。
  • 步驟 6/10
    煮2至3分鐘起鍋，下涼水浸泡以後控幹水分。不能煮太長，影響口感。
  • 步驟 7/10
    小米辣，大蒜，芫荽切碎。
  • 步驟 8/10
    土豆絲胡蘿蔔絲拿大點的容器裝上，方便攪拌。下大蒜小米辣芫荽，單山沾水，芝麻油，花椒油。一個半檸檬擠成汁拌入。加鹽要小心，因為沾水裡面有鹽了。
  • 步驟 9/10
    拌勻，剩下半個檸檬做裝飾。
  • 步驟 10/10
    完工開飯了。其實冰過更好吃，酸辣開胃。
小貼士

全部還原小編的做法，其實做這道菜很多元江人都放點炒過的碎花生更好吃。提示，千萬不能放辣椒油，一放味道就變了。

釋出於 2020-07-09
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