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涼拌土豆絲
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思量duplicate

以前吃土豆絲以熱炒居多，就是涼拌的也是用蒜泥簡單的拌的，口感不好，印象不佳，至今也沒想起當時吃的涼拌土豆絲的味道。但土豆絲是可以涼拌來吃的，關鍵看怎麼做才好吃。今天我給朋友們推薦下我做的涼拌酸辣土豆絲，是麻辣酸口味的，我已經試吃過，味道很是不錯。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 300g
青辣椒 30g
乾紅辣椒 10g
白醋 1勺
鹽 適量
生抽 1勺
麻椒 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    土豆切絲，用清水淘洗乾淨。青紅椒去籽切細絲。
  • 步驟 2/5
    鍋內入水，水開後，放土豆絲焯燙迅速撈出放入涼水盆內用涼水沖泡。
  • 步驟 3/5
    用涼水沖洗焯過水的土豆絲。此步最關鍵，焯過水的土豆絲經涼水沖洗後會更加脆嫩爽口。
  • 步驟 4/5
    把用涼水沖洗後的土豆絲過下涼開水後撈出放到盤子內，放上青紅椒絲，精鹽、倒入白醋、生抽拌勻。
  • 步驟 5/5
    鍋內倒油放麻椒熬至油熱後蓖出麻椒，趁熱把油倒到土豆絲上，拌勻即可。
小貼士

天乾物燥，多喝點湯水，米粥之類的對身體有益，當然就著我推薦的小菜“涼拌酸辣土豆絲”最對味。

釋出於 2019-10-08
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