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江浙名菜—燻魚

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這是一道江浙名菜，好吃得不得了，適合冷食，每次不妨多做一些，放到冰箱裡冷藏，慢慢食用。

【燻魚】從字面很容易讓人以為是用煙燻製作而成，其實製作工藝完全和煙扯不上一毛錢關係，至於為什麼俺也不得而知，如果哪位姐妹知道這不用煙燻做成的魚為啥叫個【燻魚】，不妨給俺講講哈。

時間:30分鐘-1小時

食材

草魚 600克（中段）

黃酒 1大勺

醬油 4大勺

糖 2大勺

五香粉 1/2小勺

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烹飪步驟

步驟 1/6

草魚中段處理乾淨，從大骨處對剖兩半。
步驟 2/6

再斜切大片，用廚房紙巾吸乾魚表面的水分。
步驟 3/6

鍋中倒油，燒至8分熱，入魚片炸至淺咖啡色撈出。
步驟 4/6

將所有調料倒入鍋中燒開。
步驟 5/6

再倒入炸黃的魚片。
步驟 6/6

小火熬煮至湯汁收幹，放涼後取出食用。

釋出於 2020-07-24