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空氣炸鍋濃香薰魚
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鞘琳鐐悶吠

空氣炸鍋，新神器。淘寶搞活動搶購了一臺。可以不用或者很少用油就可以炸自己想吃的食物。我一直很少吃油炸的食物，所以對於這樣的家電絕對把持不住，嘿嘿。什麼剁手？千手觀音是也。​

燻魚是青島人民過年必做的大菜之一。後來發現蘇州也有燻魚，還是名菜呢相比之下要略甜。我們用的鮁魚，江南這邊叫馬鮫魚。魚要先炸，我對炸東西是比較抗拒 的，所以很少做，但是有了空氣炸鍋一切都不是問題，什麼蘋果片，香蕉片，薯條，肉串，炸雞腿，炸肉餅肉丸子，美好滴生活就在眼前那！​

時間:1-2小時
食材
鮁魚一條 700克
花椒 一把
八角 幾顆
蔥姜 幾片
白蘭地 兩大勺
糖 兩大勺
麵粉 2勺
醬油 兩大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先買來一條鮁魚，不要剖。洗洗放到冷凍。一定要冷凍，凍得開始硬邦邦，但還能切動的程度再拿出來切段。然後把肚子裡的內臟戳出來。再清洗一下。​
  • 步驟 2/7
    把鮁魚塊的兩邊都沾上面粉，空氣炸鍋中毛刷刷一層油，魚放進去。​
  • 步驟 3/7
    200度十幾分鍾，開啟翻面刷一層油，放進去再十幾分鍾就OK了。顏色很漂亮吧。也沒那麼多油。​
  • 步驟 4/7
    炒鍋裡兩小碗水。加入花椒八角蔥姜醬油一勺桂皮一塊燒5-8分鐘。​
  • 步驟 5/7
    把炸好的魚放進去。加兩勺糖和三勺白蘭地。不要翻動小火慢慢煮。讓味道浸入魚中。​
  • 步驟 6/7
    等湯汁熬的差不多了，就撒上宏仁堂的五香面兩勺略微翻動出鍋啦。好香哦~！作為流傳了這麼多年的南北大菜味道絕對槓槓滴。​
  • 步驟 7/7
    鮁魚刺少，肉多，適合小朋友吃。但是呢，肉質比較粗一般就是這樣做燻鮁魚再就是剁成泥做鮁魚水餃吃。直接紅燒還是覺得肉粗。不過作為深海魚，營養沒得說。看我，從小吃魚吃的多聰明哇~！嘿嘿。​
小貼士

放涼了更好吃。

釋出於 2019-02-14
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