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牛肉脯
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魚傳尺愫暢苟

喜歡吃牛肉乾，但超市裡買來的牛肉乾上面的面好多，肉沒多少還挺貴，哎，不過癮啊！自己做牛肉鋪，真材實料，過癮，哇好吃呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 500克
醬油 2湯匙
料酒 2湯匙
蜂蜜 2湯匙
黑胡椒粉 1茶勺
白糖 1湯匙
鹽 1茶勺
雞精 1茶勺
鮮貝露 2湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    瘦點的牛肉剁成肉糜狀，我比較懶些直接用攪拌機攪成肉泥啦。（如果想味道更地道的應該砸成肉糜）
  • 步驟 2/14
    備齊材料。
  • 步驟 3/14
    把黑胡椒粉、雞精、糖、鹽，粉狀調料加入肉餡。
  • 步驟 4/14
    肉餡中加入黑胡椒粉、雞精、糖、鹽，粉狀調料。
  • 步驟 5/14
    用筷子順著一個方向攪打肉餡。
  • 步驟 6/14
    肉餡中加入醬油、料酒、鮮貝露或者魚露，喜歡顏色深一些的加少許老抽。
  • 步驟 7/14
    用筷子順著一個方向攪打上勁。
  • 步驟 8/14
    蓋上保鮮膜，入冰箱醃製半小時以上。
  • 步驟 9/14
    冰箱冷凍室的那層小抽屜，鋪上保險膜。
  • 步驟 10/14
    牛肉餡放到保鮮膜上，再用保鮮膜蓋到肉餡上，用擀麵杖擀成薄厚均勻的肉餅，移入冰箱冷凍30分鐘定型。（因為定型後更容易切的整齊美觀，不冷凍也可以直接烤）
  • 步驟 11/14
    定型好的肉餅，分切成小塊。
  • 步驟 12/14
    烤盤鋪上錫紙，表面刷層植物油。
  • 步驟 13/14
    烤箱預熱，200度上下火，1小時，至變成肉乾狀即可。期間，15分鐘後取出刷一層植物油和蜂蜜汁；再過15分鐘後翻面，刷一層蜂蜜汁；最後15分鐘時我撒了一些烤雞翅料，味道很好！喜歡辣味的可撒一些辣椒粉。（烤制時間根據個人烤箱調節。蜂蜜汁=蜂蜜2湯匙+水2湯匙）
  • 步驟 14/14
    烤好了切小片開吃~~
釋出於 2020-07-28
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