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家常酸辣粉
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會比你快樂

非常家常的一款酸辣粉，材料都是家裡常備的，出門遊玩了好幾天，各種便當點心蛋糕吃多了，傍晚結束遊玩一家人都說想吃酸辣粉了，好吧，回家就做起來，家人吃得酸辣爽口，飯後再來點西瓜……超讚

時間:30分鐘-1小時
食材
紅薯乾粉條 適量
蔥花 適量
醬油 適量
豬油渣 少許
醋 適量
鹽 少許
花椒油 適量
辣椒油 適量
雞精 少許
綠色蔬菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    乾粉條用溫水，泡發（大約半小時）
  • 步驟 2/15
    蔥花放入碗裡備用
  • 步驟 3/15
    豬油渣放入（建議在沒有準備臊子的情況下一定要用點豬油或者豬油渣，這樣酸辣粉才香，如果你備有葷臊子就用葷臊子）
  • 步驟 4/15
    醬油，醋，鹽，雞精放入
  • 步驟 5/15
    放入花椒油（前面有菜譜製作花椒油）
  • 步驟 6/15
    放入辣椒油（前面有菜譜製作辣椒油）
  • 步驟 7/15
    把所有調料都放好
  • 步驟 8/15
    用煮鍋燒開一鍋水，水適量多點
  • 步驟 9/15
    燒開後，放入泡好的粉條
  • 步驟 10/15
    用筷子撥開
  • 步驟 11/15
    粉條微微燒開的時候放入一些蔬菜
  • 步驟 12/15
    鍋裡大開後，用勺子舀一勺水
  • 步驟 13/15
    衝入碗中，做成湯汁
  • 步驟 14/15
    煮至粉條軟即可出鍋
  • 步驟 15/15
    出鍋放入碗中，拌好調料，即可，酸辣爽口
小貼士

暖心提示:粉條一定提前泡軟再煮。

吃酸辣粉一定要有點油氣才香，你可以用肉、排骨等等做肉臊子，如果沒有也可以用豬油或者豬油渣都可，如果全都沒有，就是純粹的素酸辣粉，也好吃就是不如有葷油的香，看你自己喜好了。

辣椒和花椒油前面菜譜有製作過，可參照前面菜譜。

釋出於 2020-07-24
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