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家常酸辣粉
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容何失意的鴕鳥巒

一個人的時候，午餐也不會做太多，更多的日子是吃麵食的。立秋後天氣漸涼，倒也不覺得太熱，只是雨水多了起來，幾乎每天都要下。潮溼的日子給自己一道酸辣滋味的麵食，也算是給自己驅逐下溼氣吧。家常的做法，簡單又方便，但適合自己，所以你也別太挑剔。

時間:10-30分鐘
食材
紅薯粉絲 200g
烤花生 適量
香菜 適量
蒜 適量
姜 適量
麻辣醬 適量
辣椒油 適量
春菜 適量
香醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    香菜切寸斷，蒜和姜剁成末，花生捻碎待用
  • 步驟 2/9
    顆粒辣椒碎（你也可以直接選擇辣椒麵，那樣更細膩些）、白芝麻、五香粉混合後
  • 步驟 3/9
    澆上熱油拌勻待用
  • 步驟 4/9
    鍋內爆香蒜和薑末
  • 步驟 5/9
    加入麻辣醬繼續小火炒出香味
  • 步驟 6/9
    倒入水，加點鹽，然後放入泡發的紅薯粉絲
  • 步驟 7/9
    煮開，將粉絲盛出在碗中，
  • 步驟 8/9
    繼續將春菜放入稍微焯燙變色即可撈出碼在粉絲上
  • 步驟 9/9
    湯汁中根據自己口味可以適當放點雞精，最後將紅油湯汁澆上，舀一勺的五香辣椒油、倒上山西老醋、撒上花生碎和香菜，成了
小貼士

舞語：

1、老醋比一般的白醋味道更濃郁而且口感更酸爽滋味

2、辣椒油之所以選擇顆粒辣椒碎，是根據我自己口味選擇的，不喜歡的可以直接用辣椒麵做食材

釋出於 2020-08-06
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