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家常酸辣雞雜
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離愁當酒齊
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食材
雞雜 2個
泡椒 適量
酸姜 適量
青椒 適量
芹菜 適量
胡蘿蔔丁 適量
酒 1勺
生抽 1勺
蠔油 1勺
糖 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把蔬菜切好備用
  • 步驟 2/8
    雞胗用花刀切好，雞肝和雞心切成小塊，加入少許酒，鹽，蠔油，生粉，醃製備用
  • 步驟 3/8
    雞腸用鹽抓洗乾淨，去掉表面的黏液和髒東西，切成段，鍋中倒入水加入點薑片和酒，水沸騰後下雞腸焯水斷生，撈出後用冷水立即沖洗，保持雞腸的爽脆的口感
  • 步驟 4/8
    調一個醬汁：一勺生抽，一勺蠔油，一勺料酒，半勺白糖，2大勺清水想要香一點的再加一勺的香油
  • 步驟 5/8
    鍋中加入油，先下鮮姜和幹辣椒煸香，再下雞雜大火翻炒兩分鐘左右
  • 步驟 6/8
    加入酸姜和泡椒翻炒出香味，再倒入剛才調好的醬汁，加入芹菜段
  • 步驟 7/8
    調好味後再下胡蘿蔔丁和青椒，翻炒一會兒就可以出鍋了的
  • 步驟 8/8
    一道家常的酸辣雞雜就做好了，非常的下飯哦！
釋出於 2018-12-22
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