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蝦肉餛飩
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幸一縷茶煙

蝦仁鮮肉餡的大餛飩，薄皮大餡特別香。

時間:30分鐘-1小時
食材
肉餡 一大碗
蝦仁 半碗
小蔥 一把
餛飩皮 適量
食用油 適量
料酒 兩勺
老抽 兩勺
生抽 兩勺
蠔油 一大勺
香油 少許
花椒油 幾滴
鹽 一匙
雞精 半匙
十三香 半匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將蝦仁挑去蝦線清洗乾淨。
  • 步驟 2/16
    將肉餡加適量的水攪打上勁。
  • 步驟 3/16
    將蝦仁與小蔥切碎與肉餡混合。
  • 步驟 4/16
    放入上述調料，最後將食用油燒熱澆在蔥花上。
  • 步驟 5/16
    用筷子將餡料攪拌均勻。
  • 步驟 6/16
    取一張餛飩皮放在手掌上，在餛飩皮中間放上餡料。
  • 步驟 7/16
    將餛飩皮對摺然後首尾銜接捏合，可以用手指在餛飩皮上塗些水。
  • 步驟 8/16
    全都包好後凍進冰箱裡，吃的時候煮一下就可以了。
  • 步驟 9/16
    煮的時候先在鍋中倒少許食用油，燒熱後，下入蔥花爆香。
  • 步驟 10/16
    向鍋中倒入適量的水。
  • 步驟 11/16
    向鍋中加少許雞精。
  • 步驟 12/16
    向鍋中倒一點生抽。
  • 步驟 13/16
    水沸後下入餛飩中火煮七八分鐘，時間根據餛飩大小而定。
  • 步驟 14/16
    關火前加入少許食鹽調味。
  • 步驟 15/16
    出鍋裝盤就可以吃啦。
  • 步驟 16/16
    薄皮大餡特別香。
釋出於 2020-07-31
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