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蝦肉餛飩
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楊詩凡藥

好長時間以來,早餐都比較簡單,妞兒有意見,多次建議我“曬早餐”,哈哈,曬早餐的時候通常都比較豐富嘛。種種原因,還是沒有曬起來,最近一段時間,乾脆是老媽做早餐,每天都差不多,儘管有蛋有奶,偶爾還會有肉,可品種過於單一,也就沒有要曬的想法了。

事實上,孩子是想要早餐豐富些,好吧,儘可能豐富些吧。妞兒愛吃餛飩,包一些冷凍起來,早起煮一碗也很方便了。

對於冷凍餛飩,我一直有誤解,老是覺得這東西不能凍,事實上餛飩凍了之後不影響它的美味,吃起來特別方便,營養也很好。最近常常趁著週日或者假期,多包些凍起來,隨時吃隨時煮,美的很。

以前做餛飩,都用五花肉餡,覺得有些油膩,這幾次包餛飩,用了純瘦肉加蝦肉,吃起來很好,清水湯都特別鮮美。

就算不是給孩子吃,偷懶時自己煮一碗來吃也是特別美的。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉餡 適量
蝦仁 適量
餛飩皮 適量(高品質的)
生抽 適量
白胡椒粉 適量
適量
小香蔥 適量
蝦皮 適量
芝麻油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備肉餡。
  • 步驟 2/13
    準備蝦。
  • 步驟 3/13
    將蝦去頭去殼去蝦線。
  • 步驟 4/13
    用刀將蝦肉拍松。
  • 步驟 5/13
    粗切成蝦泥。
  • 步驟 6/13
    將蝦肉放在豬肉餡上。
  • 步驟 7/13
    加上生抽,加鹽,加白胡椒粉,生抽的量不要大,一點兒就好了。加上一個蛋清,充分抓均勻,肉餡要拌上勁,可以加些橄欖油或者芝麻油,也可以不加。
  • 步驟 8/13
    取一張餛飩皮,對角放上肉陷料。
  • 步驟 9/13
    捲起來,一頭抹一點餡或者水方便捏合。
  • 步驟 10/13
    兩對捏起來。
  • 步驟 11/13
    包好的餛飩。
  • 步驟 12/13
    放冰箱凍起來。
  • 步驟 13/13
    充分凍透後取出,稍等下可以分開成一個一個的,用保鮮袋裝起來,吃時煮了就好了。
小貼士

懶人餛飩吃法,直接用喜歡的小料兌個碗底,衝上熱湯,撈入餛飩就好了,又鮮又美的大餛飩,真好吃。

釋出於 2019-12-02
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