jxcaipu logo
玉米小香饅頭
5.8萬 熱度 116 收藏
滴臥嗣陝唾

每到收玉米的季節，孃親都會把玉米放在乾淨處曬乾，親手剝下玉米粒洗淨再曬乾，磨成玉米麵，加一些麵粉和糖做成玉米饅頭…

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 120克
玉米麵 80克
酵母 2克
清水 95克
白糖 30克
綠色食用色粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材。
  • 步驟 2/14
    玉米麵，中筋麵粉，白糖放在一起混合均勻。
  • 步驟 3/14
    酵母放入水中融化後加入麵粉中。
  • 步驟 4/14
    揉成光滑麵糰醒發1~2小時，醒發時間僅作參考。
  • 步驟 5/14
    醒發至原來的1.5~2倍大，指頭戳個洞不回縮即可。
  • 步驟 6/14
    放在案板揉搓排出空氣。
  • 步驟 7/14
    分出20克小麵糰，其餘分成6等份。
  • 步驟 8/14
    把小麵糰加適量綠色食用色粉揉成綠色麵糰，然後分成12等份。
  • 步驟 9/14
    做成葉子形狀。
  • 步驟 10/14
    把黃色麵糰搓成水滴狀，用刮刀壓出玉米粒花紋，把葉子粘少量清水貼在饅頭上。
  • 步驟 11/14
    依次做好，放入蒸屜，每個之間留出一定的距離。冷水下鍋開大火，水開後再蒸15~20分鐘。關火悶3分鐘。
  • 步驟 12/14
    成品圖。
  • 步驟 13/14
    成品圖。
  • 步驟 14/14
    成品圖。
小貼士

1.麵粉乾溼度不同，用水量可酌情上下增減5~10克。

2.蒸的時間根據自己做的饅頭大小來決定。

3.密封冷藏儲存，再吃的時候熱一下。建議儘快吃完噢~

釋出於 2020-10-26
211
相關菜譜
寫評論