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玉米燕麥饅頭
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何必掩飾雨薇

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 300g
玉米麵粉 80g
燕麥粉 30g
酵母粉 4g
牛奶 150ml
水 80ml
綿白糖 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將所有粉料倒入面盆；
  • 步驟 2/12
    攪拌均勻；
  • 步驟 3/12
    酵母用水融解開，倒入粉料中，邊倒邊攪拌；
  • 步驟 4/12
    再加入牛奶，攪拌成絮狀；
  • 步驟 5/12
    揉在麵糰，餳發40分鐘；
  • 步驟 6/12
    餳發好的麵糰，內部組織呈現蜂窩狀；
  • 步驟 7/12
    將麵糰充分揉搓排氣；
  • 步驟 8/12
    切分成8塊；
  • 步驟 9/12
    揉成8個饅頭；
  • 步驟 10/12
    屜上刷油，將饅頭入鍋；
  • 步驟 11/12
    小火燒開鍋，轉中火蒸15分鐘，關火燜3分鐘；
  • 步驟 12/12
    出鍋將饅頭裝入竹筐中。
小貼士

1.玉米粉要選用細一些的，需提前過篩，將粗的顆粒篩出，保留細粉。

2.和麵時用牛奶和白糖可以使饅頭蒸出來的口感更喧軟。

釋出於 2019-12-19
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