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南瓜豆沙卷
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海狼蛋安貓渁
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時間:1-2小時
食材
麵粉 400g
酵母 4g
南瓜泥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    南瓜去皮蒸熟壓成泥。
  • 步驟 2/12
    麵粉和酵母混合，用南瓜泥和成光滑的麵糰，蓋溼布放溫暖處發酵。
  • 步驟 3/12
    發酵兩倍大的麵糰。
  • 步驟 4/12
    裡面是密集的蜂窩狀。
  • 步驟 5/12
    麵糰取出放案板上按揉排氣。
  • 步驟 6/12
    取一半面團擀成長方形薄片。
  • 步驟 7/12
    鋪上豆沙。
  • 步驟 8/12
    捲起，切成塊。
  • 步驟 9/12
    放到蒸籠裡二次發酵。
  • 步驟 10/12
    等麵糰明顯變大，手感變輕，冷水上鍋蒸。
  • 步驟 11/12
    上汽後15分鐘，關火再虛蒸3分鐘開蓋。
  • 步驟 12/12
    蒸好的南瓜豆沙卷，切成小片，感覺是否更好。
小貼士

南瓜泥含水量不同，要酌情新增。

釋出於 2020-07-31
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