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扇貝蘿蔔絲包子
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郭芙蓉

前幾日，陪領導逛市場，領導買了些扇貝，非要送我一些，盛情難卻，只好手下；想想家中還有些蘿蔔，決定用這些扇貝和蘿蔔包包子。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 適量
扇貝 適量
蘿蔔 適量
肥肉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    首先，將扇貝剝開取肉待用。
  • 步驟 2/23
    將扇貝肉清洗乾淨，（如果時間允許，最好將扇貝中的黑心摘淨）備用。
  • 步驟 3/23
    將青蘿蔔清洗乾淨，備用。
  • 步驟 4/23
    將蘿蔔檫成絲，備用。
  • 步驟 5/23
    鍋中加水燒開，放入蘿蔔絲，焯一下。
  • 步驟 6/23
    然後用涼水過晾，備用。
  • 步驟 7/23
    將焯好的蘿蔔絲撈出瀝乾水分，備用。
  • 步驟 8/23
    將瀝乾水分的蘿蔔絲放在菜板上，用刀剁碎。
  • 步驟 9/23
    放入容器中，備用。
  • 步驟 10/23
    將肥豬肉切小丁（沒有肥肉，豬油也可），備用。
  • 步驟 11/23
    姜切米。
  • 步驟 12/23
    蔥切花。
  • 步驟 13/23
    將切好的肥肉丁放入鍋中，用小火煸炒至出油。
  • 步驟 14/23
    然後，再放入切好的蔥姜，略微煸炒一下，（注意火候，不能用大火）；煸炒出香味，晾晾備用。
  • 步驟 15/23
    將洗淨的扇貝肉放在砧板上，用刀切一下。
  • 步驟 16/23
    再將涼透的豬肉丁（豬大油）、扇貝丁放入蘿蔔絲中，加入調料（鹽、味精、五香粉等）；根據自己的口味，調製成餡料即可。
  • 步驟 17/23
    將麵粉製成發酵麵糰，備用。
  • 步驟 18/23
    將麵糰下成大小均勻的面劑。
  • 步驟 19/23
    再將面劑擀成包子皮。
  • 步驟 20/23
    如圖所示。
  • 步驟 21/23
    將餡料包入皮中，製成提褶包子。
  • 步驟 22/23
    將餡料包入皮中，製成麥穗包子。
  • 步驟 23/23
    將製作好的包子生胚放入蒸鍋中，大火燒開後，蒸制15分鐘左右即可。
小貼士

根據自己的愛好，新增調味料。

釋出於 2020-06-30
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